la gourmande à l'action !

02 août 2015

MOusse au chocolat

oups..tout mangé avant de prendre la photo

c'est la recette du chocolat Neslté dessert...c'est hyper bon..autant la faire !

j'ai tout divisé par 3 pour éviter qu'on en mange trop

donc ma recette :

-3 oeufs

-100 g de chocolat noir ( la moitié de la plaquette )

-une pincée de sel

on fait les blancs en neige avec les 3 oeufs ( que le blanc bien entendu) et la pincée de sel

on garde les jaunes dans un petit bol

on met le chocolat coupé en petits morceaux ( carrés de mon nestlé) dans un saladier allant au four micro onde

je mets 2 à 3 minutes à 750 W ( pour le chocolat noir)

je tourne avec une spatule, parfois tous les carrés vont fondre grâce à la chaleur, en tournant un peu..

à vous de tester votre four micro onde (on fait fondre au 3/4 et on mélange pour que tout fonde ensuite hors du four, on ne cuit pas le chocolat)

on ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1 dans le saladier de chocolat fondu

on ajoute les blancs en neige

on met au frais pendant..2 ou 3 heures ( tout dépend de la température de votre frigo et si quelqu'un ouvre souvent la porte ou non !)

 

un vrai régal..hyper facile à faire...très rapide

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19 mai 2015

poisson au four et pomme de terre nature

poisson_pdt

rien d'expectionnel...j'aime le poisson..c'est de la truite saumonnée

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fondant au chocolat au son d'avoine

fondant_chocolat_son_avoine

c'est la recette du Nestlé dessert (divisé en 2 car je n'avais que 2 oeufs)

j'ai mis du son d'avoine en plus, c'est bon...

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tarte aux pommes

tarte_aux_pommes

simplissime avec de la compote de pomme dessous

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salade verte jambon

salade_verte_1

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salade surimi

 

salade_surimi

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sablé nantais son d'avoine

120g de farine donc : 80g de farine et 40g de son d'avoine

80g de beurre

60g de sucre

on fait un boudin que l'on coupe en tranche et que l'on met sur la plaque

15 minutes à 175°

sable_nantais_son

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salades betterave

salade_betterave_1

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01 mai 2015

Sablés nantais au son d'avoine

dans ma passion..son d'avoine...

voici ma recette (on mélange tout):

120g de farine donc : 80g de farine et 40g de son d'avoine

80g de beurre

60g de sucre

on fait un boudin que l'on coupe en tranche et que l'on met sur la plaque

15 minutes à 175°

la variante:  j'ai mis du jus de citron...c'est encore meilleur !!!

sable_nantais_citron

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30 novembre 2014

De la tartiflette

J'ai pris la seule recette de tartiflette que je connais..et que j'ai faite.

 

cette fois ci, j'ai enlevée la croute que sur les parties verticales, j'ai laissé tout le reste...ça ne sent pas en gôut et en bouche surtout...

J'ai congélé une bonne partie et ...je décongèle quand j'ai envie...

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encore des croquants aux amandes

une recette si facile à faire, tellement bonne...

je viens de m'en faire une fournée ( un seul boudin donc...)

Toujours aussi bon...

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06 octobre 2014

chili con carne

oups...

j'avais oublié d'acheté le poivron rouge..du coup..c'est moins bon

 

au lieu de mettre bouillon+concentré de tomate, je met simplement une grosse brique de purée de tomate

 

j'ai quasi tout congelé...en portion individuellel avec un peu de pdterre que j'ai faites cuire bien sûr...

 

nb il faut croire que ce week end j'avais envie de cuisiner...

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lait amande ou boisson amande

1 l d'eau d'évian

90 g d'amandes entières

un peu de sel

 

la veille faire tremper les amandes dans un petit bol avec de l'eau

le lendemain, jeter l'eau

mettre les amandes dans un mixer avec un peu d'eau..mixé..etc etc ( comme la fois précédente)

 

je n'ai pas mis de sucre, miel ou autre...

 

c'est un peu "moins bon" car pas sucré, mais je me surprend à le mettre dans mon bol du matin...

pour moi, c'est donc une réussite

 

ps l'okara, je viens de l'utiliser pour des tartelettes à l'ananas

Posté par estellegourmande à 11:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Riz au lait

 recette déjà publiées

voici une variante

1/2 litre de lait demi-écrémé

80 g de riz rond

75 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille fendue en deux

 

on met tout dans la casserole, on fait chauffer et laisser bouillir lentement

on tourne de temps en temps ( surtout à la fin)

 

toujours bon

 

j'en ai mangé un peu ..j'ai congelé le reste dans des ramequins ( ainsi ça peut se décongeler au micro onde au moment)

Posté par estellegourmande à 11:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Truites sur un lit de sel

2 belles truites vidées mais pas écaillées ( en clair on n'a pas grand chose à faire)

du gros sel de mer (le 1er prix ça fait l'affaire)

 

on met donc une bonne couche de sel dans le plat à four (assez grand pour les 2 truites)

on met donc dessus les truites ( vidées et non écaillées)-je les ai rincées

(bien évidement la partie "ouverte" de la truite ne doit pas toucher le sel..c'est le côté peau qui touche)

on enfourne à four très faud (260°) pendant une demi-heure : 30 min

 

Franchement c'est excellent et rapide à préparer

 

nb la peau part super bien une fois cuite...les filets se sont bien détachés des arrêtes...

Posté par estellegourmande à 11:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Tartelettes à l'ananas et okara

Pate à tarte brisée (tout faite)

morceaux ananas (que j'ai décongélés)

2 cas miel acacia

muscat St jean de Minervois

sucre

farine

okara décongélé ( le reste de mes 90 g d'amandes transformé en boisson d'avoine)

un peu de semoule fine

 

on fait poeler : ananas, acacia et muscat

on met dans un saladier, on rajoute tout l'okara, du sucre, de la farine (j'avoue, j'ai fait au pif)

on met la pate dans les moules à tartelettes

et ce que j'ai oublié de faire..rajouter de la semoule fine au fond de la tartellete (sur la pate brisée) car ça absorbe le liquide et donc le fond de pâte n'est pas "mouillé"

on met la garniture dedans

on enfourne 20 à 30 minutes à 180/200°

j'ai pu faire 4 mini tartelletes

 

Bon mais à améliorer...(parce que j'ai oublié la semoule au fond)

 

nb pas de photo j'ai un souci d'apn

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17 septembre 2014

boisson d'amande ou .."lait d'amande"...

miam...j'ai trouvé une super recette pour faire la boisson d'amande ..elle est super bonne...vraiment.

http://mariechioca.canalblog.com/archives/2013/10/07/28165620.html

100g  d'amande

1 l d'eau (évian)

la voici recopiée ( et légèrement modifiée par moi)

1/ La veille, mettre à tremper 100g d’amandes dans de l'eau    

2/ Le lendemain,

jeter l'eau de trempage

mettre les amande dans le bol mixeur avec un peu d'eau (l'eau de notre bouteille d'eau de 1l)

Mixer longtemps

prendre une carafe dosée et une grosse passoire (style un chinois) et verser votre préparation dans la passoire

la récupérer et recommencer à mixer avec de l'eau...

recommencer l'opération jusqu'à ce que le substrat d'amande n'ait plus le goût d'amande...(ou que vous n'ayez plus d'eau avant que ça arrive)

garder le substrat..ça servira pour d'autres recettes ( là moi je l'ai congelé)

à ce stade, j'avais 70 cl de boisson d'avoine...

j'ai donc un peu salé et mis du miel ( une bonne cuillère à soupe) mais chacun son goût..car il faut que ça vous plaise en goût...

ensuite j'ai rajouté l'eau de ma bouteille non finie ( les 30 ml)

puis j'ai filtré à nouveau avec un filtre à café "universel" et donc "ré-utilisable..

très réussi.

j'ai lu que pour une simple boisson..on pouvait faire cette recette avec 50 g d'amande ( au lieu des 100g)..là c'est sûr...c'est plus économique.

ma version est plus longue que celle du blog d'où provient la recette...

mais au moins, mon "substrat d'amande" est vraiment utilisé jusqu'au bout...

nb j'ai envie de trouver des recettes avec le substrat (okara d'amande) car je doute de recommencer si je ne trouve pas de bonne recette tant je n'aime pas jeter de la nourriture...

 

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12 septembre 2014

Lait d'amandes ou de noisettes

après avoir testé le lait d'avoine...que j'aime, avec les flocons d'avoine...j'ai envie de tester le lait d'amandes ou de noisettes

j'ai arrêté le lait d'avoine car les flocons d'avoine...ça fait grossir..car ça ouvre l'appétit...donc je n'en ai pas besoin . à l'inverse du son d'avoine qui lui, ne fait pas grossir...mais le lait au son d'avoine c'est plutôt bof...bon mais bof...

 

alors j'ai envie de tester une nouvelle recette

 

pour savoir quoi préférer..je fais des recherches entre les 2 ( au point de vue nutrition), car pour le goût car il parait que c'est bien meilleur le lait de noisette...

en terme de CALORIE c'est quasi la même chose...

les % des AJR changent d'un site à l'autre...je garde juste l'ordre d'idée

Amande :

vitamine B1-B2-B3-B5-B6 VIT E MAGNESIUM-70- PHOSPHORE-60 - CUIVRE-65- ZINC-CALCIUM 35- FER-20 SELENIUM 2.

DONC Excellente source de magnésium/phosphore/cuivre/sinc et calcium...

bref ça a l'air plus complet en terme nutritionnel que la noisette

bon à savoir...on recommande la poignée d'amande cad 28 g (entières) par jour (il faudrait que je vois ce que ça donne en "nb" d'amande..si plus ça peut faire grossir mais juste une poignée..théoriquement non car ça procurerait le sentiment de satiété et aide à la digestion

(source :  http://www.femmeactuelle.fr/minceur/recettes-minceur/l-amande-un-atout-ligne-00251)

Noisette : 

vitamine B1-B2-B3-B5-B6 (moins que l'amande) VIT E MAGNESIUM-45- PHOSPHORE-40 - CUIVRE-117- ZINC-30 CALCIUM 20- FER-25 SELENIUM 5.

DONC Excellente source de cuivre/magnesim -phosphore...

 

la comparaison des 2 me donne à penser que :

l'amande serait mieux car on trouve "de tout" à plus grande quantité...donc plus complet

mais la noisette contient énormément de Cuivre

 

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10 août 2014

Chili con carne (sans concentré de tomate)

encore une de mes recettes "déjà faite" mais modifiée car je n'avais plus de concentré de tomates

j'avais envie de manger des haricots rouge..ça va être le cas !

ingrédient :(6 personnes)

60g de beurre

3 gros oignons

1 poivron rouge

ail haché

600 g de boeuf haché (origine france, né, élévé et abattu en France..100% viande de boeuf..)

beaucoup de sel fin

beaucoup de poivre

3 petits bricks de purée de tomate

2 grosses boites de haricot rouge

 

j'ai haché les oignons finement, haché le poivron rouge en gros morceaux, de l'ail en mouli ( là je n'avais plus d'ail) et j'ai mis dans le fait tout avec le beurre pendant 10 bonnes minutes.

j'ai ajouté la viande hachée..j'ai fait cuire pendant 5 à 7 minutes

j'ai ajouté la purée de tomates, les haricots rouge égouttés et lavés, j'ai salé et poivré...à ma convenance..il faut beaucop de sel et de poivre

j'ai laissé mijoté..c'est excellent...

 

donc la modif : pas de concentré de tomate et pas de bouillon non plus...

je ne trouve plus mon apn donc pas de photo...

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03 août 2014

clafouti aux prunes rouges et tartelletes aux prunes rouges

j'avais chez moi, des prunes rouges trop acides pour les manger crues...

tout d'abord j'ai fait des tartellettes aux prunes rouge.

aucune difficultés : pate brisée et prunes coupées en petites morceaux bien sucré et j'ai posé mes petites morceaux sur la pate brisée (et avant, j'ai mis un peu de semoule fine+un peu de sucre, pour éviter que que le fond soit "mouillé"..ça marche et on ne sent pas du tout la semoule.

 

pour le clafoutis, aucune difficultés...recette basique de clafoutis et prunes ajoutées.

je donnerai le ratio plus tard...

 

pas de photos car d'apn sous la main

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