17 septembre 2014

boisson d'amande ou .."lait d'amande"...

miam...j'ai trouvé une super recette pour faire la boisson d'amande ..elle est super bonne...vraiment.

http://mariechioca.canalblog.com/archives/2013/10/07/28165620.html

100g  d'amande

1 l d'eau (évian)

la voici recopiée ( et légèrement modifiée par moi)

1/ La veille, mettre à tremper 100g d’amandes dans de l'eau    

2/ Le lendemain,

jeter l'eau de trempage

mettre les amande dans le bol mixeur avec un peu d'eau (l'eau de notre bouteille d'eau de 1l)

Mixer longtemps

prendre une carafe dosée et une grosse passoire (style un chinois) et verser votre préparation dans la passoire

la récupérer et recommencer à mixer avec de l'eau...

recommencer l'opération jusqu'à ce que le substrat d'amande n'ait plus le goût d'amande...(ou que vous n'ayez plus d'eau avant que ça arrive)

garder le substrat..ça servira pour d'autres recettes ( là moi je l'ai congelé)

à ce stade, j'avais 70 cl de boisson d'avoine...

j'ai donc un peu salé et mis du miel ( une bonne cuillère à soupe) mais chacun son goût..car il faut que ça vous plaise en goût...

ensuite j'ai rajouté l'eau de ma bouteille non finie ( les 30 ml)

puis j'ai filtré à nouveau avec un filtre à café "universel" et donc "ré-utilisable..

très réussi.

j'ai lu que pour une simple boisson..on pouvait faire cette recette avec 50 g d'amande ( au lieu des 100g)..là c'est sûr...c'est plus économique.

ma version est plus longue que celle du blog d'où provient la recette...

mais au moins, mon "substrat d'amande" est vraiment utilisé jusqu'au bout...

nb j'ai envie de trouver des recettes avec le substrat (okara d'amande) car je doute de recommencer si je ne trouve pas de bonne recette tant je n'aime pas jeter de la nourriture...

 

Posté par estellegourmande à 20:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

12 septembre 2014

Lait d'amandes ou de noisettes

après avoir testé le lait d'avoine...que j'aime, avec les flocons d'avoine...j'ai envie de tester le lait d'amandes ou de noisettes

j'ai arrêté le lait d'avoine car les flocons d'avoine...ça fait grossir..car ça ouvre l'appétit...donc je n'en ai pas besoin . à l'inverse du son d'avoine qui lui, ne fait pas grossir...mais le lait au son d'avoine c'est plutôt bof...bon mais bof...

 

alors j'ai envie de tester une nouvelle recette

 

pour savoir quoi préférer..je fais des recherches entre les 2 ( au point de vue nutrition), car pour le goût car il parait que c'est bien meilleur le lait de noisette...

en terme de CALORIE c'est quasi la même chose...

les % des AJR changent d'un site à l'autre...je garde juste l'ordre d'idée

Amande :

vitamine B1-B2-B3-B5-B6 VIT E MAGNESIUM-70- PHOSPHORE-60 - CUIVRE-65- ZINC-CALCIUM 35- FER-20 SELENIUM 2.

DONC Excellente source de magnésium/phosphore/cuivre/sinc et calcium...

bref ça a l'air plus complet en terme nutritionnel que la noisette

bon à savoir...on recommande la poignée d'amande cad 28 g (entières) par jour (il faudrait que je vois ce que ça donne en "nb" d'amande..si plus ça peut faire grossir mais juste une poignée..théoriquement non car ça procurerait le sentiment de satiété et aide à la digestion

(source :  http://www.femmeactuelle.fr/minceur/recettes-minceur/l-amande-un-atout-ligne-00251)

Noisette : 

vitamine B1-B2-B3-B5-B6 (moins que l'amande) VIT E MAGNESIUM-45- PHOSPHORE-40 - CUIVRE-117- ZINC-30 CALCIUM 20- FER-25 SELENIUM 5.

DONC Excellente source de cuivre/magnesim -phosphore...

 

la comparaison des 2 me donne à penser que :

l'amande serait mieux car on trouve "de tout" à plus grande quantité...donc plus complet

mais la noisette contient énormément de Cuivre

 

Posté par estellegourmande à 11:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]