lapin aux olives noires

c'est une recette de marmiton dont voici le lien

la voici recopie mais aussi modifiée par mes soins ( et oui, parfois il manque des ingrédients!)

ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de lapin
  
• 1 oignon bien gros des cevennes
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 1/2 verre d'eau
• Poivre
• Sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 350 g d'olives noires dénoyautées (et là j'ai denoyautés et coupés en lamelles !)
  

preparation

temps total : 1h05 (moi il m'a fallu 1h 15)

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

1. Etape 1
   Découpez le lapin en morceaux. (déjà fait puisque j'avais 4 cuisses)
2. Etape 2
   Faits revenir les morceaux de lapin ou le râble et les cuisses dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Etape 3
   Pendant ce temps pelez l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail, hachez le tout et ajoutez aux morceaux de lapin le vin blanc et l'eau. Salez, poivrez légèrement.
4. Etape 4
   Laissez mijoter à feu doux pendant une bonne 1/2 heure.
5. Etape 5
   Vérifiez la cuisson du lapin et rajoutez les olives noires préalablement coupées en rondelles
6. Etape 6
   Laissez encore mijoter pendant 20 min.
7. Etape 7
8. rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Etape 8
   Si la sauce est trop liquide à votre goût vous pouvez la lier avec un peu de maïzena

j'ai rajouté du riz (déjà cuit en reste de mon frigo) à la sauce donc un plat unique