10 août 2014

Chili con carne (sans concentré de tomate)

encore une de mes recettes "déjà faite" mais modifiée car je n'avais plus de concentré de tomates

j'avais envie de manger des haricots rouge..ça va être le cas !

ingrédient :(6 personnes)

60g de beurre

3 gros oignons

1 poivron rouge

ail haché

600 g de boeuf haché (origine france, né, élévé et abattu en France..100% viande de boeuf..)

beaucoup de sel fin

beaucoup de poivre

3 petits bricks de purée de tomate

2 grosses boites de haricot rouge

 

j'ai haché les oignons finement, haché le poivron rouge en gros morceaux, de l'ail en mouli ( là je n'avais plus d'ail) et j'ai mis dans le fait tout avec le beurre pendant 10 bonnes minutes.

j'ai ajouté la viande hachée..j'ai fait cuire pendant 5 à 7 minutes

j'ai ajouté la purée de tomates, les haricots rouge égouttés et lavés, j'ai salé et poivré...à ma convenance..il faut beaucop de sel et de poivre

j'ai laissé mijoté..c'est excellent...

 

donc la modif : pas de concentré de tomate et pas de bouillon non plus...

je ne trouve plus mon apn donc pas de photo...

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03 août 2014

clafouti aux prunes rouges et tartelletes aux prunes rouges

j'avais chez moi, des prunes rouges trop acides pour les manger crues...

tout d'abord j'ai fait des tartellettes aux prunes rouge.

aucune difficultés : pate brisée et prunes coupées en petites morceaux bien sucré et j'ai posé mes petites morceaux sur la pate brisée (et avant, j'ai mis un peu de semoule fine+un peu de sucre, pour éviter que que le fond soit "mouillé"..ça marche et on ne sent pas du tout la semoule.

 

pour le clafoutis, aucune difficultés...recette basique de clafoutis et prunes ajoutées.

je donnerai le ratio plus tard...

 

pas de photos car d'apn sous la main

Posté par estellegourmande à 08:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
20 juillet 2014

clafoutis aux pommes en mini cocottes

pommes_14_07_21

j'ai bien entendu modifiée...donc voilà la recette modifiée

pour 2 "petits appétits"

-1 oeuf

-30 g de sucre

-40g de beurre

-40 g de farine

-un peu d'eau

-1 pomme

on mélange l'oeuf, avec le sucre, le beurre fondu puis la farine et on rajoute un peu d'eau

on pèle et on coupe la pomme en tout petits morceaux

on beurre 2 minicocottes, on met la 1/2 de chaque pomme coupée, on met la pâte par dessus

on enfourne à 180° pendant 30 minutes

pommes_14_07_21_2

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13 juillet 2014

Brownies aux pepites de nougatine

brownie_14_07

Recette du sachet de pépites de nougatine vah*iné..revue et modifiée par mes soins..

ingrédients

- 200 g de chocolat noir ( à faire fondre au micro onde..comme d'hab)

-150 g de beurre  ( mon chocolat fondu était si chaud que je n'ai pas eu besoin de faire fondre le beurre..je l'ai coupé en petits morceaux)

-150 g de sucre

-100g de noix de coco rapé

-60g de farine

-40g de son d'avoine ( pas les flocons...le son )

-3 oeufs ( à ajouter 1 à 1)

-le sachet de pépites de nougatine (90g)

 

j'ai huilé légérement le grand plat rectangle, j'ai versé toutes la préparation..

30 min à 180° ..il faut mettre la pointe du couteau pour voir si c'est cuit...

(j'ai ajouté la noix de coco et j'ai oté 40 g de farine pour la remplacer par du son d'avoine)

là ça cuit..donc photo plus tard

je viens de rajouter 5minutes de cuisson

brownie_14_07_2

Posté par estellegourmande à 16:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 juillet 2014

2eme version chouquette

j'ai retenté les chouquettes..avec beaucoup plus de sucre..c'est bien meilleur !

mais comme j'ai fait "au pif" ..on ne saura pas combien...

chouquettess 14 07 10

Posté par estellegourmande à 21:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 juillet 2014

des chouquettes au chocolat !

quasi la même recette que les chouquettes au sucre ...mais j'ai modifiée par rapport à la recette proposée proprement dite..( j'ai mis plus de sucre)

toujours pareil..je reste sur une "petite quantité" ...

Ingrédients :

-125 ml d'eau

-50g de beurre

-20 g de sucre en poudre (j'ai "doublé" le sucre)

-   g de farine

-   g de cacao amer

-2 oeufs

du sel

et des grains de sucre ( cad sucre perlé ou grains de sucre)

 

faites chauffer l'eau +beurre+sucre+sel dans un casserole et faites bouillir ( porter à ébullition)

hors du feu, dans la casserole, on ajoute en une seule fois la farine+le cacao

on fouette jusqu'à l'obention d'une pate qui ne colle plus aux paroies de la casserole et qui forme une boule (il faut que ça "seche" un peu)

mettre alors cette pate dans un saladier

ajouter 1 à 1 les oeufs (chaque oeuf est battu avant d'être ajouté)

incorporer bien chaque oeuf avant de passer au suivant

la pâte doit être bien lisse

 

poser des petites tas de cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on ajoute alors les grains de sucre ( on les "enfonce" doucement dessus pour que ça tienne à la pâte)

on met à cuire 20 min à 180° sans jamais ouvrir la porte du four (j'ai diminué le temps car les chouquettes étaient vraiment petites cette fois)

on fait refroidir sur une grille

 

j'ai testé..c'est bon...peut-être auraient ils pu être plus gros?

 

photos plus tard...(ainsi que la quté farine+cacao)

 

 

Posté par estellegourmande à 11:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
05 juillet 2014

des chouquettes au sucre !

je n'avais jamais tenté...mais on m'a offert un petit "kit" pour choux et chouquettes...

chouquettes 14 07 05

 

alors, à l'occasion de l'anniversaire de la personne qui m'a fait ce cadeau...j'ai décidé de lui offre des chouquettes !

(pour en avoir autant que moi...cad que j'ai tout divisé par 2 car je craignais que ça fasse trop)

Ingrédients :

-125 ml d'eau

-50g de beurre

-10 g de sucre en poudre

-75 g de farine

-2 oeufs

du sel

et des grains de sucre ( cad sucre perlé ou grains de sucre)

 

faites chauffer l'eau +beurre+sucre+sel dans un casserole et faites bouillir ( porter à ébullition)

hors du feu, dans la casserole, on ajoute en une seule fois la farine

on fouette jusqu'à l'obtion d'une pâte qui ne colle plus aux paroies de la casserole et qui forme une boule

mettre alors cette pâte dans un saladier

ajouter 1 à 1 les oeufs (chaque oeuf est battu avant d'être ajouté)

incorporer bien chaque oeuf avant de passer au suivant

la pâte doit être bien lisse

 

poser des petites tas de cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on ajoute alors les grains de sucre ( on les "enfonce" doucement dessus pour que ça tienne à la pâte)

on met à cuire 25 min à 180° sans jamais ouvrir la porte du four

on les sort quand ils sont dorés et gonflés

on fait refroidir sur une grille

 

j'ai testé..c'est bon...mais j'ai tellement l'habitude du "industriel" que ça m'a fait bizarre..je pensais que ça serait plus sucré...

 

cette recette peut avoir des variantes pour faire d'autres types de "petits choux"..ça m'a donné envie de tester...

 

photos plus tard...

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18 juin 2014

Galette de son...paprika, poivre, sel

galette-son-pap-poivre-14-0

dans un élan de bon sens..je me suis dit qu'il fallait refaire la galette si bonne au paprika mais en y mettant dans la préparation poivre et sel...

bref..

elle est bien plus jolie et appétissante..mais pas terrible en goût...

1/5

conclusion..on oublie bien vite pour vite faire celle-là plus souvent

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Galette de son...paprika

galette-son-pap-14-06-18

Toujours la même base :

1 oeuf

3 cas de son d'avoine

1 cas de fromage blanc 20%

et : beaucoup de paprika

et..dès que je l'ai mis la préparation dans la poele : j'ai soupoudré de poivre noir du moulin et de sel...

délicieux !

5/5

Posté par estellegourmande à 20:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Galette de son...au 2 miels

un vrai régal cette galette de son au 2 miels !

galette-son-miel-14-06-16

recette basique :

1 oeuf

3 cas de son d'avoine

1 cas de fromage blanc 20%

et: 1 bonne cas de miel d'acacia

     1 bonne cas de miel de garrigue

aussi bonne chaude que froide...

(cuisson comme d'hab douce dans une poele anti adhésive un peu huilée)

5/5..à refaire !

Posté par estellegourmande à 20:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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