13 janvier 2013

lamelles de calamars à l'armoricaine (sauce bisque de homard)

et bien..pour la recette proprement dite...j'ai refait une des miennes

pour les lamelles...en promo...énormes..

lamelle-calamars

 

.après avoir coupé une grosse lamelle en petits morceaux..j'ai réalisé qu'il fallait enlever la très fine peau..

alors..j'ai repris chaque morceau pour qu'ils soient comme il faut..

et pour toutes les autres lamelles,  j'ai d'abord enlevé la peau (on enlève la peau, comme on enlève la peau d'un de dos de saumon par exemple) et puis j'ai coupé..

pour la recette donc la voici recopiée :

*Ingrédients pour 4/5 personnes:

- 500g d'encornets coupés en en anneaux
- 2 ou 3 oignons
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- sel poivre
- une boite de bisque de homard (ne pas oublier de rajouter l'eau dans la boite, comme indiqué sur la boite)
- une brique de sauce tomate
- 30 cl de crème fraîche
- un peu d'huile d'olive


couper les oignons en fines lamelles et l'ail en petits morceaux,

ils doivent cuire..

donc on peut ajouter de l'eau pour ne pas que ça accroche et que ça puisse cuire...on ajoute l'huile quand c'est "cuit"

 puis on rajoute le vin blanc,la purée de tomate, on  sale, on poivre,on ajoute  la bisque de homard ,  les calamars on remue , et on laisser mijoter le plus longtemps possible à feu très doux, plus ça cuit, plus les calamars seront tendres!!!!!


 remuer de temps en temps!


Puis au dernier moment ajouter la crème fraîche.

 

 

(ps là j'attend que ça soit l'heure du repas..et je vais l'accompagner d'ebly)

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22 décembre 2012

soupe orangé !

 

soupe-12-12-02

soupe-orangé-12-12-02

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tartiflette décongelée !

et oui !

tartiflette-12-12-22-decongelée

 

la tartiflette ça peut se congéler et se décongeler pour mange plus tard !

mais  j'essaye de manger dans le mois ce que je congele moi même...

 

Posté par estellegourmande à 21:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 décembre 2012

endives cuites!

endives-cuites-12-12-08

un grand classique en cette saison..les endives cuites c'est rapide à faire et ..un plat chaud !

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08 décembre 2012

tartiflette

recette un peu plus tard mais voici la préparation en étapes !

 

tartiflette-12-12-09-(1)

tartiflette-12-12-09-(2)

tartiflette-12-12-09-(3)

hyper facile à faire !

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26 novembre 2012

Calamars à l'armoricaine, sauce bisque de homard

miam..j'ai oublié les photos !


voici la nouvelle recette (modifiée, encore une fois, par mes soins et mon expérience personnelle)

*Ingrédients pour 4/5 personnes:

- 500g d'encornets coupés en en anneaux
- 2 ou 3 oignons
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- sel poivre
- une boite de bisque de homard
- une brique de sauce tomate
- 30 cl de creme fraiche
- un peu d'huile d'olive


couper les oignons en fines lamelles et l'ail en petits morceaux,

les faire revenir à l'huile d'olive ...

ils doivent cuire..

donc on peut ajouter de l'eau pour ne pas que ça accroche et que ça puisse cuire...

quand c'est cuit (minimum 10 minutes, moi je vérifie toujours pour la cuisson) , on rajoute les calamards , le vin blanc,la purée de tomate, la bisque de homard , on  sale, on poivre, on remue , et on laisser mijoter le plus longtemps possible à feu très doux, plus ça cuit, plus les calamars seront tendres!!!!!


Mais surtout ne pas oublier de remuer de temps en temps!


Puis au dernier moment ajouter la crème fraîche.

 

j'ai oublié de prendre les photos mais j'ai tout refait ainsi et c'est très bon !

 

j'ai pris du chardonnay du prieuré d'amilhac pour le vin blanc...un régal !!

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22 octobre 2012

encore de la soupe !

j'aime la soupe!

je la fais très très souvent..encore une variante !

soupe 12 10 22 à mettre blog

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21 octobre 2012

chili con carne

chili con carne 12 10 21 à mettre blog

tellement bon !

dommage que je n'en fasse pas plus souvent!

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20 octobre 2012

torti champignons dinde

pates champ dinde 12 10 20 à mettre blog

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Soupe verte !

jolie mais un gout pas terrible...

soupe verte 12 10 20à mettre blog

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