un fondant au chocolat !
toujours la même recette de nestlé dessert écrite sur le papier à l'intérieur..
je crois que je peux dire que j'aime le chocolat !
galette des rois 2019 !
voici la recette une vraie réussite à chaque fois !
fondant au chocolat
recette de nest*le dessert, ecrite sur la plaquette !
la voici recopiée mais non modifiée, il faut dire que j'aime les recettes de nestlé dessert !
1 plaquette entiere de chocolat nestlé dessert noir
100g de beurre
100 g de sucre
4 oeufs entiers
50 g de farine
on allume son four à 210° (on prepare tout pendant que ça prechauffe)
on melange le chocolat et le beurre en le mettant d'abord au micro onde 2 minutes à 500 watt ( moi à 600watts en coupant tout en tout petits morceaux)
on rajoute les 4 oeufs, le sucre, la farine
on le met dans un moule à gateau beurré et fariné
11 minutes dans le four et 30 minutes d'attente avant de le déguster !
un regal !
vite fait, bien fait !
gateau au chocolat de tante helene
voici quelques photos du gateau au chocolat de tante helene (une recette que l'on m a donnée)
filet mignon de porc
recette trouvée sur cuisine actuelle
la voici recopieée et surtout modifiée
1 filet mignon de 522 g
3 echalottes coupées en tout petits morceaux
sel
poivre
huile d'olive
beurre
1 verre de vin blanc
tout d'abord on fait dorer dans un peu d'huile d'olive le filet mignon que l'on sale et poivre, on rajoute les echalottes et là on laisse mijoter 30 minutes ( nous 40 minutes) feu 2 (position mijottage)
on enleve le filet (qu'on garde au chaud) et on met le beurre, le vin blanc...à feu vif..on laisse s'évaporer de moitier
on verse cette sauce sur le filet mignon que l'on aura coupés en grosse tranche..
un régal!
mais la prochaine je mettrai plus d'échalottes pour avoir plus de sauce...
soupes
je fais plein de soupes en hiver, j'ai des variantes...inutile de tout vous mettre
j'aime les courges donc courges + pomme de terre..je rajoute un oignon, un peu d'ail aussi.
j'aime aussi les pommes de terre, poireaux, carottes, oignons et ail
tarte aux pommes et confiture abricot
pour le réaliser, j'ai pris :
300g de pate brisée (ma recette de pate brisée)
3 petits pots de compote de pommes
2 pommes reine des reinettes
un peu de sucre
quelques cuillère de confiture d'abricot
j'ai d'abord fait cuire à blanc ma pate. (10 min àv180°)
j'ai ajouté dessus la compote, les pommes (bien mises pour faire jolies), un peu de sucre
cuisson 30 minutes à 180 degrès.
j'ai rajouté de la confiture dessus après (de l'abricot)..c'est très bon !!
pas de photo, comme d'hab.
roti porc aux pommes de terre et oignon
1 roti de porc de 0.750 kg
12 pommes de terre
2 oignons
4 gousses d'ail
huile, sel.
on met le roti dans le plat allant au four (moi 200° pdt 3/4 heure)
on pele les pommes de terre , coupées en morceaux, puis on ajoute les oignons coupées en 4 quartiers (ou 1/2 oignon), on pique les gousses d'ail sur le roti.
on ajoute l'huile, le sel sur l'ensemble de la préparation qui est dans un grand plat
on peut ouvrir pendant la cuisson pour ajouter de l'huile, ou pour prendre l'huile et la mettre sur les pommes de terre.
j'ai mis un peu d'eau au fond du plat.
très bon
on compte 1kg de porc pour 1 heure de cuisson à 200° sur mon four, fonction rotisserie.
lapin à la savora
j'ai un peu loupé ma préparation.
j'ai donc fait cuire au four à 225 pendant 1 h le lapin découpé en morceaux, avec huile, sel, savora..
verdict trop cuit !!
la prochaine fois 200 dégrès pendant 3/4 heure.
il était quand même bon!!
maquereaux à la sauce tomate
recette de mon imagination
on prends 2 maquereaux petits, nettoyés et enlevés la queue et la tête
de la purée de tomate
de l'eau
de l'huile d'olive
2 échalotes
2 gousses d'ail
sel et poivre bien sür
un plat allant au four
pour mon four 240° et 20 minutes de cuisson
j'ai bien huilé mon poisson, mis la purée de tomate, ajouté ail et échalotes mixés , ajouté de l'eau
et hop..pas de photo...comme d'hab !
clafoutis aux pommes en mini cocottes
j'ai bien entendu modifiée...donc voilà la recette modifiée
pour 2 "petits appétits"
-1 oeuf
-30 g de sucre
-40g de beurre
-40 g de farine
-un peu d'eau
-1 pomme
on mélange l'oeuf, avec le sucre, le beurre fondu puis la farine et on rajoute un peu d'eau
on pèle et on coupe la pomme en tout petits morceaux
on beurre 2 minicocottes, on met la 1/2 de chaque pomme coupée, on met la pâte par dessus
on enfourne à 180° pendant 30 minutes
des chouquettes au sucre !
je n'avais jamais tenté...mais on m'a offert un petit "kit" pour choux et chouquettes...
alors, à l'occasion de l'anniversaire de la personne qui m'a fait ce cadeau...j'ai décidé de lui offre des chouquettes !
(pour en avoir autant que moi...cad que j'ai tout divisé par 2 car je craignais que ça fasse trop)
Ingrédients :
-125 ml d'eau
-50g de beurre
-10 g de sucre en poudre
-75 g de farine
-2 oeufs
du sel
et des grains de sucre ( cad sucre perlé ou grains de sucre)
faites chauffer l'eau +beurre+sucre+sel dans un casserole et faites bouillir ( porter à ébullition)
hors du feu, dans la casserole, on ajoute en une seule fois la farine
on fouette jusqu'à l'obtion d'une pâte qui ne colle plus aux paroies de la casserole et qui forme une boule
mettre alors cette pâte dans un saladier
ajouter 1 à 1 les oeufs (chaque oeuf est battu avant d'être ajouté)
incorporer bien chaque oeuf avant de passer au suivant
la pâte doit être bien lisse
poser des petites tas de cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on ajoute alors les grains de sucre ( on les "enfonce" doucement dessus pour que ça tienne à la pâte)
on met à cuire 25 min à 180° sans jamais ouvrir la porte du four
on les sort quand ils sont dorés et gonflés
on fait refroidir sur une grille
j'ai testé..c'est bon...mais j'ai tellement l'habitude du "industriel" que ça m'a fait bizarre..je pensais que ça serait plus sucré...
cette recette peut avoir des variantes pour faire d'autres types de "petits choux"..ça m'a donné envie de tester...
photos plus tard...
Galettes des rois
je la fais maintenant chaque année...on l'aime tous, bien meilleures que toutes celles que j'ai mangé avant celle ci !
cette année, j'ai eu la fêve à chaque fois...et sans le faire exprès !
Chausson aux pommes
J'avais très envie d'en faire car les seules que je connaissais et mangeais...étaient les "industrielles" de supermarchés ou de boulangerie ..et franchement pas térribles
j'ai cherché une recette avec beaucoup d'avis positifs sur marmiton ( ma référence à moi)
j'ai trouvé celle ci que j'ai bien évidement modifiée...(on ne se refait pas)
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées (toutes prêtes)
- 3 pommes ( type celles du canada grises, les reinettes ( la reine des ou celle du vigan)
- 2 bonnes cuillères à soupe de sucre en poudre ( j'avoue avoir fait à l'oeil)
- quelques noisettes de beurre (plus je pense)
- 1 jaune d'oeuf (+ eau) pour faire dorer le dessus
Préparation de la recette :
Allonger une pâte feuilleté, faites chauffer le four
Evider, Peler et couper les pommes en tranches,
les mettre dans une poele avec le beurre et le sucre ( soyez généreux) , les faire "compoter" donc cuire..il faut que ça devienne "compote"
pendant ce temps, préparer vos chaussons ( moi j'ai pris un saladier comme diametre pour mes chaussons) et j'ai fait comme avec des emporte-pièces
j'ai mis ces ronds de pâtes sur une feuille sulfurisée et sur ma plaque four posé sur la grille
une fois la compote presque faite, la mettre sur une moitier de chaque rond - en mettre beaucoup par rond-
Prendre la moitier de la pâte "ronde" pour recouvrir la partie garnie de compote de pomme,
fermer les pates bords à bord avec les dents d'une fourchettes
faire quelques petits trous sur le dessus de la pâte avec la fourchette
badigeonner au pinceau ( ou au sopalin) le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau
enfourner à 180° pendant 35 minutes
on s'est régalé..
ça m'a donné envie d'en faire une grande (style galette des rois) mais avec de la poire...
soupe à l'oignon
Pour finir la fin de l'année, une envie de soupe à l'oignon...un petit tour sur marmiton...et hop j'ai trouvé cette recette, la voici recopiée et modifiée par mes soins pour la faire !
j'ai pris soin de choisir une recette avec beaucoup de commentaires positifs
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 9 oignons moyens
- 30 g de beurre
- 2 gousses d' ail
- 10 g de farine
- 1. l de bouillon
- poivre et sel
- 6 tranches de pain ( j'ai pris du pain de campagne traché)
- 60 g de fromage râpé (j'ai pris de l'emmental que j'ai mis généreusement dessus)
Préparation de la recette :
Préchauffer le gril du four.
Hacher les oignons (au hachoir du robot, ça évite de pleurer) et les faire fondre dans le beurre durant 15 minutes.
Saupoudrer ensuite les oignons de farine et ajouter l'ail ( coupé en morceaux)
Rectifier l'assaisonnement ( cad saler et poivrer)
Répartir le fromage sur les tranches de pain et les faire gratiner au four.
Déposer sur la soupe et servir bien chaud.
Tartelettes chevre et brocolis
recette que j'ai trouvée ici ( idées de chèvre)
et que j'ai bien sûr modifiée
voici donc ma recette :
une pâte brisée
4 moules à tartelettes
du chèvre en bûche ( 4 belles tranches bien épaisses)
un peu de paprika ( pour la couleur)
300g de brocolis cuit à l'eau bouillante salée
une bonne cas d'huile d'olive au basilic ( puget)
sel
poivre
très simple :
mettre la pâte dans les moules à tartelettes
faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les écraser à la fourchette, y mettre dedans du sel, du poivre et la bonne cuillère d'huile d'olive au basilic
on remplit ensuite les moules de ce mélange
on met une tranche bien épaisse de chèvre dessous, on rajoute un peu de paprika pour la couleur
on met au four à 200°, quand c'est cuit..on mange !
c'est une idée pour manger les brocolis...
Maquereaux aux...tomates
Grande envie de cuisiner à nouveau du maquereau
mais envie de le faire " à la sauce tomate"
comme d'hab je cherche une "bonne" recette de marmiton en l'occurence celle-ci maqureaux en papillotes
et je la modifie car pas fan de moutarde , ni même de papillote...
donc, chez moi, ça donne :
2 maquereaux ( on évide, on coupe les nageoires, la queue et la tête)
2 petites boites de concentré de tomates (franchement, je crois qu'une aurait suffit..mais bon..je n'avais que ça, même pas de purée de tomate alors que j'aime tant...)
2 mini boites de champignons de paris que je coupe en 2
3 ou 4 échalottes que je coupe en morceaux
1 gros oignons (coupé aussi)
j'ai tout mis dans mon plat du four , un peu d'eau aussi pour "diluer" mon concentré de tomates, tout mélangé
je viens de mettre au four à 260, et je vais bien voir le temps de cuisson.
la suite..quand ce sera cuit...
lasagne de courgette ou gratin de courgette ?
j'ai pris ma farce habituelle pour les courgettes :
cad chair à saucisse, pain de mie complet sans croute, oeuf, lait
et j'ai coupé la courgette en lamelles
et puis j'ai fait comme pour des lasagnes :
une couche de farçi, une coupe de courgette et ainsi de suite...
le résultat c'est..vraiment comme des courgettes farçies quand on coupe tout dans l'assiette avant de manger....
très bon donc et ça change un peu de les voir ainsi
ps j'ai profité du four chaud pour faire cuire les courgettes farçies, puis les lasagnes de courgettes