je peux bien vous le dire, j'aime les moules!! surtout préparées de façon de très simple ( style moules marinières)
là c'est moules à la plancha avec persil et ail, frites !
un vrai régal et rapides à faire!!
eh oui, j'avais envie de m'en faire !
recette écrite sur le paquet !
( au lait 1/2 écremé et au sucre vanillé !)
Pour répondre à tonnie91
voilà ce que j'ai fait ( autant que ce que tu vois sur la photo)
1/4 de lait demi écrémé
20g de semoule super fine
minimum 2 sachets de sucre vanillé ( mais après j'ai fait à mon goût, je n'ai pas trop compté)
on laisse sur le feu jusqu'à ce qu'on ait la consistance, la texture, que l'on souhaite !
moi j'aime quand c'est bien moelleux, donc plutôt long !
et
juste un petit mot pour te dire que je n'ai pas fait tout hier, c'est
juste que je ne poste pas tout, tout de suite donc j'avais du retard que
j'ai "comblé" hier.
ce n'est pas moi qui l'a fait cuire ! mais c'est moi qui suis allée à la poissonnerie pour acheter le poisson bien frais et super beau !
voilà le résultat :
alors pour info, le loup de mer on le trouve en méditerranée ! ( sinon ça s'appelle du bar quand on trouve ce poisson dans l'océan !)
ingrédients: jambon blanc, pommes de terre, tomates cerises ou coktail rouge et orange, persil, pois chiche
allez là aussi je vous dis les ingrédients: pommes de terre, pois chiche, tomates cerise rouge et orange ou alors coktail? , persil, oeuf dur
miam!! c'est bon !
j'ai fait 3 verres à dent et il m'en restait encore un peu !
ingrédients pour ces 3 :
1/2 pot de mascarpone ( un pot environ 200g ou alors 220?)
2 pots de yaourt nature ( type danone nature)
1/2 pot de sucre
un peu de jus de citron
2 pêches
on mélange au fouet, c'est plus facile, le mascarpone, les yaourts, le sucre, le citron...
on pele et on coupe en petits morceaux les pêches
on fait une cas du mélange, un étage de morceaux de pêches et on continue. j'ai terminé par plus de pêches sur le dessus !
j'ai mis au frais 2 heures ( et plus si vous pouvez !)
très très facile à faire et super bon !!
Juste pour m'amuser je vous dis ce qu'il y a : salade verte, tomate, oeuf dur, pois chiche
parce que c'est frais pour l'été !
réalisé au printemps/été 2009
recette de marmiton:
www.marmiton.org/Recettes/Recette_tiramisu-a-l-ananas_23019.aspx
la voici retranscrite et modifiée par mes soins !
pour 6
personnes ( il y a écrit 8 mais je n'y crois pas!)
un paquet de
biscuit à la cuillère
250g de mascarpone
2 oeufs
2 cas de sucre
une
boite de fruits au sirop coupé en petits morceaux
mettre les biscuit au fond du
plat, 
mettre par dessus les morceaux de frutis coupé en petits morceaux, mettre du jus
par dessus.
dans un saladier melanger les jaunes d'oeufs, le
mascarpone, le sucre
rajouter les blancs en neige ( les deux blanc)
mettre
cette crême sur les ananas
mettre au frais et manger
j'ai fait très simple:
2 paquets de mousse d'or ( langue de chat moelleuse)
jus d'orange
fromage blanc
fraises
sucre
3 feuilles de gélatine
on mets du film alimentaire plastique dans le moule ensuite
j'ai tapissé le fond de moule ainsi que les bords avec des mousses d'or ( que je trempe un peu dans le jus d'orange ).
j'ai coupé les fraises en petits morceaux, j'en ai mis sur le fond.
j'ai fait fondre les feuilles de gélatine ( d'abord 10 minutes à tremper dans l'eau froide) puis 2 cas de fromage blanc dans un casserole, avec la gélatine un peu essoré, j'ai fait chauffé jusqu'à ce que tout soit fondu.
j'ai mis cette préparation à : fromage blanc + sucre ( la quantité dépend de votre moule, et de votre goût pour le côté sucré)
j'ai mis des fraises coupés en morceaux plus gros, j'ai remué, ensuit j'ai versé dans mon moule.
j'ai remis des mousses d'or dessus ( trempé dans un peu de jus d'orange)
j'ai posé une assiette dessus, du poid dessus et hop au réfrigirateur !
là ça attend le repas de midi puisque c'est pour la fête des mères !
pour ma fête, je me suis plaisir...j'ai un moule en silicone pour faire des petits chocolats en forme de bonhomme " pain d'épice" et de canne en sucre...
mais pour sa première utilisation ça a donné ça :
et prochainement vous verrez sur quoi je les ai mis !!
( je n'ai pas la photo! on va me la faire passer !)
la recette c'est simplement la recette du quatre quart, mais j'ai pris qu'un seul oeuf ! j'ai divisé la pâte: nature pour la blanche, au chocolat ( cacao) pour les noirs, au café pour les "café au lait" !
je les ai rempli à la petite cuillère !! plus simple quand même !
Quand j'ai vu l'image sur le boite de lait concentré sucré N*estlé...je me suis dit: il faut que tu testes ! en plus ça a l'air ultra rapide à faire !!
c'est vrai, c'est ultra rapide à préparer, par contre pour la cuisson, non...mais c'est pas grave, c'est très bon !!
ingrédients pour 6 personnes:
3 oranges
3 oeufs
1 boite lait concentré sucré N*estlé dessert de 397 g
40 g à peu près de pépites de chocolat
on préchauffe le four à 175°
on mélange le lait concentré sucré avec les oeufs
on met cette préparation soit dans 6 ramequins, soit dans un grand plat à gratin ( enfin, petit plat à gratin)
on pele les oranges à vif, on les coupe en quartier, on les pose sur la préparation
on rajoute les pépites de chocolat dessus
on enfourne
j'ai laissé 20 minutes à 175 et 15 minutes à 180
j'ai surtout planté un couteau pour savoir quand c'était prêt...( la lame doit ressortir sans rien dessus) car, comme vous le savez, mon four est très aléatoire !!
ps par contre j'ai pas compris pourquoi ils appellent ça "gratiné"...ça ressemblerait plus à un clafoutis...
si quelqu'un a une idée !!
photo dès que j'ai le temps!
voilà je viens de réaliser mon premier brownie, recette vu sur le paquet de pépites caramélisée
bien sûr j'ai ajouté un ingrédient: la poudre d'amande
ingrédients:
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
125g d'amande en poudre
100 g de farine
100g de pépites caramélisées
200g de chocolat noir
on mélange beurre et sucre jusqu'à ce que ça blanchisse
on ajouter 1 à 1 les oeufs en alternant avec les amandes en poudre, on ajoute les pépites de nougatines
on ajoute ensuite la farine, puis le chocolat fondu
on enfourne pour 25 minutes à 175° ( dans la "vraie" recette il y avait écrit 15 minutes) mais comme il faut planter un couteau et que la lame ressorte sans rien...j'ai donc laissé plus longtemps !
rendons à César, ce qui est à César !
voilà où j'ai trouvé cette recette : http://quiainternetici.blogspot.com/2007/01/allo-mat-calamars-larmoricaine.html
et voici donc recopiée :
*Ingrédients pour 4/5 personnes:
- 500g d'encornets coupés en en anneaux
- 2 ou 3 oignons
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- sel poivre
- une boite de bisque de homard
- une brique de sauce tomate
- 30 cl de creme fraiche
- un peu d'huile d'olive
Faire revenir les encornets dans l'huile et avec un peu d 'eau.
Pendant ce temps couper les oignons en fines lamelles et les ajouter au fur et à mesure avec les encornets, de même pour l'ail coupé en très petits morceaux.
Lorsque les encornets commencent à devenir tendres et que les oignons sont cuits, déglacer avec le vin blanc, saler, poivrer, bien remuer et ajouter la tomate et la bisque de homard, laisser mijoter le plus longtemps possible à feu très doux, plus ça cuit, plus les calamars seront tendres!!!!!
Mais surtout ne pas oublier de remuer de temps en temps!
Puis au dernier moment ajouter la crème fraîche.
c'est en train de mijoter en ce moment...ça a vraiment le goût que je cherchais !!!
merci !!!
photo quand ça sera prêt !!
bon, à la reflexion, la prochaine fois, je ne mettrai pas les calamars "dans l'huile, avec les oignons" car ça a fait durcir les calamars...
et les oignons-ail, je rajouterai le vin blanc etc...quand ça sera cuit...pas avant
les calamars en dernier, feu extrement doux...longtemps !
dans la réalité c'est un plat que j'ai fait le 13 septembre 2009
je recopie ce que j'ai déjà écrit dans mon autre blog...
c'est
une recette de marmiton que je n'avais jamais réalisé avant.
je
n'avais jamais cuisiné de calamars!
mais j'aime beaucoup mangé
des calamars à l'armoricaine dans les restaurants qui en propose.
alors,
comme ça faisait très longtemps que je n'en avais mangé, ni une, ni
deux, je les ai faits!
quelle chance! la poissonnière ( vendeuse)
les a tout préparés ( couper la tête, vider l'interieur du corps, poche
d'encre, cartilage, enlever la fine peau...) un gros travail en moins !
je n'avais plus qu'à les repasser sous l'eau, au cas où dans les
tentacules, il reste encore du sable!
voilà la recette:
alors une bonne chose: le temps de
préparation est PAS CORRECT!
je vois mal quelqu'un faire tout ce qu'il y a écrit en 15
minutes!
voilà ma
version (presque rien modifié puisque je ne connaissais pas)
Préparation : 15 min HUM HUM....
Cuisson :
1 heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de calamars
-
2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1/2 litre de vin blanc
- 2
boîtes de tomates concassées (celles de 425 ml)
- 1 petit verre de
Cognac
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Préparer
les calamars (c'est vraiment meilleur avec des calamars frais !) :
arracher les tentacules puis couper la tête, vider l'intérieur du corps,
poche d'encre et cartilage.
Enlever la fine peau qui recouvre
le corps.
merci à la
poissonnière qui a fait tout cela !!!
Couper les
tentacules, couper le corps en lamelle ( petites style 3cm sur 2 cm .
Couper
les oignons en 2, puis en fines rondelles.
Hacher l'ail.
Dans
une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars pendant
2 mn en remuant de temps en temps.
j'ai eu plein d'eau alors j'ai fait cuire 4 à 6 minutes, et je
les ai enlevé quand j'ai trouvé cela "un peu cuit" j'avais 1.850 de
calamars avant qu'elle me les prépare soit 1.340 "mangeable".
Les
enlever de la cocotte puis, à feu doux, faire fondre les oignons sans
qu'ils prennent couleur. Ajouter l'ail à la fin.
alors en fait j'ai récupéré le "jus"
qu'il me restait de la cuisson des calamars et j'ai fait cuire dedans
pendant 10 minutes ail et oignons, à la fin, j'ai augmenté le feu pour
que ça s'évapore
Remettre les calamars dans la cocotte,
flamber avec le Cognac, ajouter les tomates concassées.
Saler,
poivrer, mouiller avec le vin blanc.
Poursuivre la cuisson à feu
doux pendant près d'une heure en laissant le couvercle. Un peu avant la
fin on peut l'enlever si on préfère une sauce un peu épaisse.
alors perso j'ai eu beaucoup trop de
sauce!
C'est une salade que j'ai trouvé super bonne ! très agréable et qui m'a donné envie de la refaire pour cet été !
J'en conviens les brocolis et pommes de terre c'était des restes de repas précédent donc je n'ai rien eu à faire cuire.
bref je me suis régalée ! (bien que très septique au départ quand j'ai mis les brocolis)
ah là là...ça aurait été extra si j'avais mangé dehors !
la recette est exactement la même que celle-ci sauf que j'ai pris des escalopes de dinde
et cette fois j'ai accompagné de pommes de terre ultra classique !
recette vu à la télévision et recopiée donc
ingrédients
1 pâte sablée
2 citron de menton non traités
200g de lait concentré sucré
50 g de lait concentré non sucré
3 oeufs
1-prechauffez le four à 175°
rincer les citrons, prélevé les zestes et presser les citrons pour récupérer le jus
2-étalez la pâte, parsemez la moitié des zestes de citron et écrasez les avec un rouleau à patisserie
3-garnissez un moule à tarte de la pâte et faire cuire à blanc pendant 10 minutes
4-séparez les blancs des jaunes
battez les jaunes pour les rendre mousseux, incorporez le lait concentré puis les zestes restants et le jus de citron sans cesser de battre
5-montez les blanc en neige ferme avec une pincée de sel
6-incoporez délicatement les blanc à la préparation au citron
7-versez le mélange citron sur le fond de tarte et enfournez 20 minutes
laisser refroidrir
mettez au frais
alors moi je n'ai pas eu le temps de faire la pâte donc j'ai pris une pâte feuilletée toute faite.
voici ma charlotte poire-chocolat
et voici juste avant la garniture ( pour celles qui n'osent pas se lancer avant de voir comment on fait)
et maintenant voici la recette
charlotte aux poire et au chocolat
POIRES AU SIROP ( que je coupe en tout petits morceaux et que j'incorpore au fur et à mesure sur la mousse au chocolat dans la charlotte)
MOUSSE AU
CHOCOLAT MAISON :
200 G DE CHOCOLAT NOIR N*estlé dessert (faire fondre au micro onde)
6
jaunes d'oeuf à ajouter un à un au chocolat fondu
6 blanc d'oeuf à
faire monter en blanc et à rajouter dans la préparation chocolatée.
2 PAQUETS DE BISCUIT A LA CUILLERE qu'on trempe un peu dans du sirop sucré avec du sucre vanillé (et de l'alcool de poire s'il n'y a pas d'enfants !)
on chemise le moule, on verse un peu mousse, des coupeaux de poires , de la mousse, de la poire etc etc
moi j'ai laissé au frais 12 heures, pas de probleme pour le démoulage! ( surtout avec le film plastique qui est super pratique comme vous pouvez le voir sur la 2eme photo)
voila le résultat!
et souvent il me reste de la mousse au chocolat parce que ça fait trop ! ( mais la photo c'est tout ce que j'ai fait)
